「万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。」
清明将至，
我们最期待的除了放假，就是吃青团了！
甜*？咸*？你最偏爱哪种呢？
我们的青团测评，千呼万唤始出来了！
别急，先来看点小知识。
小 知 识
青团用浆麦草、青艾汁等制成，会氧化，颜色有时会有明显变暗。
青团放置后会有淀粉回生现象，像米饭隔夜变硬一样，所以现制的青团最好三天内吃完。
糯米生食不易消化，而且为了口感，最好加热后再吃噢。上锅蒸最好，不方便的话微波炉打一下也可以。
（为了让大家更清楚看到内馅，拍照时都是在未蒸状态下切开拍的）
测评品种
舌尖上的青团：蛋*肉松松子、红豆沙、花生、芝麻；
莲湖糕团店：豆沙、芝麻；
许阿姨糕团店：蛋*肉松、芝麻、豆沙；
刘长兴：豆沙
绿柳居：鸡松蛋*、豆沙；
建发糕团店：咸蛋*、肉松、豆沙；
元祖：咸味、咸肉松味、枣泥、红豆、芝麻、草莓；
来伊份：抹茶红豆、蛋*肉松；
先来看下详细点评吧
▼
舌尖上的青团
－蛋*肉松松子－
??： 蛋*不加热就有冒油的感觉，肉松好像加了酱，很湿润。里面还有松子，特别香。皮里可以看到叶子的碎片，艾草味挺浓的。
??： 蛋有点蛋腥味，肉松略有些松散，不够有咬劲。皮太硬了，很容易就放干。
参考价：５元
总评：★★★☆
许阿姨糕团店
－蛋*肉松－
??： 馅料特别足！蛋*很大颗，不是冒油的那种但是很香，肉松不会偏咸，整体咸淡适中。外皮厚度刚好，软糯不粘牙。
??： 肉松质感有点糙，感觉热了会更好吃些。外皮有点奇怪的皮蛋的味道。
参考价：８元
总评：★★★★☆
绿柳居
－鸡松蛋*－
??： 蛋*打碎了和肉松融合在一起，口感比较清淡，不会咸。外皮很软，抿一口就能化的感觉。
??： 蛋*太硬了，皮里竟然有一坨没有和开，颜色还是白色的硬掉的年糕。
参考价：3.5元
总评：★★★
建发糕团店
－肉松青团－
??： 肉松和蛋*竟然是分开的，表面有芝麻，芝麻和里面碎碎的肉松搭配起来很棒，皮很软糯。
??： 肉松感觉品质有些不太好，太松散了像粉状，皮有点甜，没什么艾草的味道，吃起来更像年糕。
参考价：4元
总评：★★
建发糕团店
－咸蛋*青团－
??： 蛋*小小一整颗，还蛮可爱的，蛋*味很香，没什么腥味。皮超黏，依然很软糯。
??： 蛋*占整体比例太少了，可能吃好几口都吃不到馅。
参考价：５元
总评：★★
元祖
－咸味－
??： 馅很足，里面是绿豆蓉、香菇，好像还有松子？绿豆蓉有些西式甜品的感觉，很细腻，香菇味特别浓。
??： 谁能想到你是这样一种咸味…黑暗料理即视感，我真的不是在吃香菇鸡肉馅的包子吗……
参考价：12元
总评：★
元祖
－咸肉松味－
??： 蛋*很大颗，咸度刚好，蛋*油很润很香不会让肉松那么干，肉松是偏甜一些的。
??： 为什么要用一颗枸杞点缀呢……？馅蛮好吃的，但是皮上虽然很多艾草叶，吃起来却不像青团皮。
参考价：12元
总评：★★★
来伊份
－蛋*肉松－
??： 蛋*味其实挺重的，肉松是泥状的，但是吃在嘴里还是有丝状的感觉。
??： 皮太黏了，根本没办法从保鲜膜上剥开，不像青团的皮。皮是甜的，甜味咸味都很重，混在一起很奇怪。
参考价：3.5元
总评：★☆
舌尖上的青团
－红豆沙－
??： 豆沙是磨碎了的，不会太甜腻，皮韧不粘牙，中和的口感还不错，有种在吃豆沙馅粽子的感觉。
??： 口感很朴实，所以相对来说有些平淡，没那么诱人。
参考价：3元
总评：★★★
舌尖上的青团
－花生－
??： 是花生糖馅不是花生馅，有生花生的脆感，像徐福记的那种酥糖，皮糯但是不粘牙，热了以后会好吃很多。
??： 花生颗粒偏粗，有点划嘴巴，味道说不上喜欢。皮是舌尖家的通病，太容易干了。
参考价：3元
总评：★★☆
舌尖上的青团
－芝麻－
??： 芝麻没有磨碎是完整的颗粒，嚼起来口感挺好，内馅特别多很浓稠不会流淌的那种，很香有些偏甜。
??： 个头是这几款里面最小的，芝麻馅略有些灰尘味，比花生的要好吃些。
参考价：3元
总评：★★☆
莲湖糕团店
－豆沙－
??： 豆沙很细腻粘稠，水汪汪的，嚼着会有青汁儿的味。皮艾草汁的味道更浓，没有颗粒感。
??： 豆沙馅有些太甜了，皮外面还是特别软黏的，但里面却偏硬，不知是夹生还是干掉了。
参考价：6元
总评：★★
莲湖糕团店
－芝麻－
??： 芝麻甜味适中，满细腻没有颗粒感，但也不会太水，能吃到里面的砂糖颗粒。
??： 皮太厚馅偏少，没什么青汁儿的香味，可能得再蒸一下。性价比不高。
参考价：6元
总评：★★☆
许阿姨糕团店
－豆沙－
??： 豆沙是整颗豆子没有去皮做的，沙沙的有豆子淳朴的味道。看上去不多其实馅还蛮多的，藏起来了。
??： 皮不甜有股淡淡的草味，还是有些皮蛋味。
参考价：4元
总评：★★★☆
许阿姨糕团店
－芝麻－
??： 内馅特别细腻，没有颗粒感像很稠的黑芝麻糊，很香不是很甜。
??： 馅分布的不太均匀，有些地方多到爆浆有些地方又吃不到。
参考价：4元
总评：★★★☆
刘长兴
－豆沙－
??： 外观很通透，皮一抿就化，不甜，以为馅不多没想到其实还不少，豆沙很细腻偏甜。
??： 皮没什么艾草味，太软太水了，很粘手，有些像包装食品。
参考价：2元
总评：★★
绿柳居
－豆沙－
??： 馅很多，里面还有红豆颗粒，皮拿在手上就有弹弹的感觉，吃起来有些扎实。
??： 豆沙馅甜了点，带着些生豆的味，皮吃起来没什么粘连的嚼劲。
参考价：3元
总评：★★★☆
建发糕团店
－豆沙－
??： 豆沙的红棕色较淡，很细腻像豆沙包的馅一样，整体颜色蛮好看。
??： 豆沙量太少了，而且非常甜，加上皮也是甜的，整体甜度过高。如果不是超嗜甜的，不要轻易尝试这个。
参考价：3元
总评：★☆
元祖
－芝麻－
??： 料超多，一口下去芝麻香特别浓郁，好像还加了白芝麻，芝麻是有颗粒感的但是也很细腻，甜度刚好，有些像现打的芝麻核桃粉。
??： 馅太多导致吃起来有些干了。性价比不算高。
参考价：12元
总评：★★★
元祖
－红豆－
??： 红豆是没有去皮的但是很细腻，馅也满足的，整体颜值很高。
??： 后味有些偏甜，依然是性价比低……
参考价：12元
总评：★★★
元祖
－枣泥－
??： 皮薄馅多，枣泥味不是很重，里面的核桃仁很惊喜，是琥珀核桃，吃起来很香。
??： 枣泥核桃的搭配还是有些奇怪，所以元祖你到底为什么卖这么贵啊…
参考价：12元
总评：★★★
来伊份
－抹茶红豆－
??： 竟然真的是抹茶味的，而且抹茶味很重，但是是甜的，里面是一颗颗的红豆粒。
??： 红豆粒存在感很低，皮特别特别黏，一点都不像青团。
参考价：2元（散称）
总评：★☆
竟然还有
粉色草莓味的
感觉自己吃了个假青团
元祖
－草莓－
??： 长得超好看~里面是红豆沙和一块糕，能吃到草莓籽，皮有淡淡香味和甜味。
??： 馅有点偏酸，糕块像是果酱和出来的，皮也没有草莓味，卖点就是少女心了吧。
参考价：12元
总评：★★
虽然不怎么好吃，可它还是很软呀~
价格排名
12元：〖元祖〗咸味、〖元祖〗咸肉松味、〖元祖〗枣泥、〖元祖〗红豆、〖元祖〗芝麻、〖元祖〗草莓；
8元：〖许阿姨〗蛋*肉松；
6元：〖莲湖〗豆沙、〖莲湖〗芝麻；
5元：〖舌尖〗蛋*肉松松子、〖建发〗咸蛋*；
4元：〖许阿姨〗芝麻、〖许阿姨〗豆沙、〖建发〗肉松；
3.5元：〖绿柳居〗鸡松蛋*；〖来伊份〗蛋*肉松；
3元：〖舌尖〗红豆沙、〖舌尖〗花生、〖舌尖〗芝麻；〖绿柳居〗豆沙；〖建发〗豆沙；
好评排名
好评店家：许阿姨糕团店（料多味道棒）
舌尖上的青团（用料实在放心）
好评口味：蛋*肉松（不愧是网红）
豆沙（经典口味不出错）
总 评
舌尖上的青团：造型是圆圆的三角，大小不一，蛋*的最大。口味最多，还有卖白团，能看到阿姨在熬青草汁，用料应该比较实在。但包装没有裹保鲜膜，皮很容易干掉，变得很硬很硬，整体颜色偏深。价格很划算。
莲湖糕团店：保鲜膜包裹，偏圆形，个头蛮大，很新鲜，馅料都很细腻。但皮有些软黏，皮很厚馅蛮少，价格不算太优惠。
许阿姨糕团店：保鲜膜包裹，方方圆圆的，个头很大，皮软糯不粘牙，馅都满足的，一致好评很好吃！但是皮有些奇怪的皮蛋味，不知道是什么导致的…价格挺划算。
绿柳居：圆圆的，个头略小些，豆沙和蛋*的可能不是同一批做的，外皮的口感不同，希望品质能稳定些吧。价格还不错。
建发糕团店：方形，很方，个头不小。皮很甜，蛋*味和肉松味竟然分开了，馅都很少，如果想吃甜甜的糯米皮的话可以吃他家吧。价格适中。
刘长兴：只卖有一种口味，圆圆小小颜色淡很可爱，裹了保鲜膜还贴了胶带。但是太水了，味道有些像包装食品，价格倒是很便宜。
来伊份：盒装散称的，皮很粘，颜色是测评里最深的，一点都不像青团，只是一种糯米制品吧。不过买起来倒是很方便，价格也不高。
元祖：包装特别棒，还送了一个装青团的小袋子，都是粉色的盒子和垫纸，皮上还撒了粉方便拿取。馅的口味也蛮丰富，不过皮也是偏向麻薯皮，而且太贵了！每种都是12，性价比不高。
知道青团是怎么来的吗…
其实是这样…
还能不能愉快地吃青团了！
（能）
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南京美食小分队（5）
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